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吉野家、業績を下方修正 現場社員「アルバイトに毛が生えた程度の仕事」「基本的に残業や休日出勤は避けられない」

吉野家、業績を下方修正 現場社員「アルバイトに毛が生えた程度の仕事」「基本的に残業や休日出勤は避けられない」


1:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★[] 2012/10/01(月) 23:20:48.37 ID:???

牛丼チェーン「吉野家」を運営する吉野家ホールディングス(HD)が、2013年2月期連結業績予想の下方修正を発表した。売上高は従来予想より40億円減の1660億円、営業利益は26億円減の29億円、最終利益は15億円減の4億円と大幅に縮小する。牛丼の原材料の米や牛肉の価格高騰が影響と見られる。

そこで、吉野家HDでは収益力向上の一環として、9月半ばから販売している牛焼肉丼の価格を、牛丼並盛りよりも100円高い480円に設定。当面は客単価の高い商品展開を図るという。これまでライバルの牛丼チェーンと激しい価格競争を繰り広げてきた吉野家HD。実際はどんな会社なのだろうか? キャリコネの口コミで見てみよう。

飲食業界はハードな業務のため、働く環境は決して恵まれたものではない。入社後すぐに、店舗業務に就いたという20代後半の男性社員はこう言う。

「アルバイトにちょっと毛が生えた程度の仕事がメインであり、あまりやりがいやモチベーションの上がる状況はなかった」 店舗によっては、深夜勤務や「朝+夜」「夜+深夜」などの通し勤務が発生することもあるという。

こうした勤務体系について、20代後半の男性社員は「40歳~50歳になっても現場で働き続けるのは厳しい」と話している。この男性社員の話が続く。

「基本的に24時間・年中無休で運営しており、店舗では生産性の追求の結果オペレーションからほとんど抜けられないという環境から、デスクワークは主に終業後に片付ける形になります。その他、アルバイトの教育やトラブル対応等にもあたる事になりますので、基本的に残業や休日出勤は避けられません」

アルバイトとの兼ね合いも問題だ。バイトが辞めてしまうと、社員がすべて尻拭いをしなければならない。

ソース
http://news.nicovideo.jp/watch/nw386670
スレ元
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349101248/



6:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:24:00.24 ID:V4Pt7P2E

>>バイトが辞めてしまうと、社員がすべて尻拭いをしなければならない。

正社員らしくていいんじゃね?



11:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/01(月) 23:27:19.19 ID:bBTeUi8t
なんで飯を減らして牛丼の量を増やさない?

それだけで集客アップだというのに

並盛でも飯が余るんだよ!!



20:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/01(月) 23:33:28.82 ID:Kb61eBtL
アルバイトに毛が生えたような仕事とはいうが、牛丼屋に就職して何を期待してるんだろうか。


21:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:35:12.68 ID:1pG78u9S
外食チェーンみんなそうだろ
何を今さら?



22:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:37:43.94 ID:LpjvQ6ZU
吉野家で牛丼並み盛頼んだが 牛肉や玉葱などの具が透けて下の
白米が丸見えだった これじゃ吉野家は駄目だと心底感じました



28:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:41:33.07 ID:JvtxAxS2
最近はすべてツユダクにしてる。慣れた


75:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:30:37.88 ID:k205gd0l
>>28
つうは「つゆ抜き」だよ。
ダクとか言ってんのはトーシロだw



29:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/01(月) 23:47:25.98 ID:DIrvgDLJ
ここって社員の平均年収高いんだろ
バイトに毛が生えた程度の仕事で年収高くていいじゃないか
飲食業の現場社員で残業休日出勤は当たり前だろうよ



32:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:50:18.69 ID:NUxSMK4w
ファーストフード、ファミレス、居酒屋チェーン
なんかの外食店はみんな決まった仕事の繰り返しだよ
節約のためにギリギリしかアルバイトを雇わないし
余裕なんかないだろうな
将来自分で店でもやる以外の人にとって社員になる意味は無いのでは



38:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/01(月) 23:56:44.68 ID:zWP4wnSJ
飲食の従業員なんてそれで当然


40:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:58:11.18 ID:i9URYHD9
バイトに毛が生えた程度で社員ならいいんじゃね?


41:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:00:05.99 ID:BBqyrgKm
飯時以外は大して忙しくないだろ?
自動車関係の工場勤務の方が大変だ。



42:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:00:35.32 ID:KjcnMu7j
アメ牛が戻ってきても時既に汚節


43:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:01:30.98 ID:pSTxsDkA
アルバイト見下しすぎだろw


45:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:06:56.62 ID:5k5sZ1kk

バイトに正社員並みに働かせてるんだろ


50:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:11:45.18 ID:WoRdGblP
>>45
パートのおばちゃんが厨房の実質責任者みたいになってる店舗とかマジである



47:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:09:26.68 ID:k29A1mx0
>バイトが辞めてしまうと、社員がすべて尻拭いをしなければならない

当たり前
社員はバイトとは違う責任を持っているんだから



54:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:14:09.28 ID:lvIcmEmt
>>47
確かになぁ…即日辞めさせられるかもしれない人材に責任を求めるなと…



52:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:12:30.48 ID:FZX6LUmX
とりあえず食券制にしろ


55:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:14:22.67 ID:99oQgWru
>>52
同意

その点、松屋は良い。



56:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:14:36.45 ID:B7tiA5ae

吉野家は細かいダメな点がずーっと改善されないんだよ。
別料金の粉っぽい味噌汁
朝の定食のキャベツにはマヨネーズがつかない。
カレーがレトルトなど
挙げたらキリがない劣った点がずーっと改善されない。
これじゃリピーターは来ないよ。



60:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:18:56.03 ID:CKuVdzs/
入店前食券制にするだけでも客に気を使わなくて済むから楽だろうに


63:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:20:11.91 ID:vjnLM4CX
というよりアルバイトが正社員並みの仕事をこなしてるってことじゃないのか


99:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:52:05.74 ID:1/0dmo2B
>>63
それは正解
ランクが上がって来たら店長代理させられるからね
社員は掛け持ち店長だから不在がち
バイトのみで毎日運営なんてざら



66:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:23:04.88 ID:yjjPMPob
吉野家の箸って先が異常に太くて食べにくすぎるんだが。太すぎて口に入れた感じが気持ち悪い。
なんであんなにセンスのない箸をチョイスしたんだろう

昔はもっと美味しかった気がしたんだけどな。吉野家はたまに行くといつも残念な気持ちになる。



69:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:26:10.41 ID:FZX6LUmX
>>66
20年前の吉野家は久しぶりに行くと、こんなに旨かったっけ?ってなってしばらく通ってた
最近は、久しぶりに行くと、こんなに不味かったっけ?ってなってしばらく足が遠のく
思い出補正も多少はあるかもしれんが、間違いなく大幅に劣化してる



68:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:26:00.45 ID:nZHQfaE3
そろそろ日本は飲み屋とか運ちゃん以外0時以降営業禁止の規制をかけるべきだと思うんだ


91:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:47:23.47 ID:3Mkoy7/u
>>68
コンビニの終わりだな。
夜中になにか困っても、次の日の店があくまで待てってか。



106:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 01:02:57.86 ID:mMtudto9
>>91
っていっても、ほんの20数年前ぐらいにはみんなそういう環境で生活してて
それでも大して困らなかったわけだからなあ



108:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 01:08:18.86 ID:abcwGUUl
>>106
言われてみると昔ってコンビニ夜しまってたな。中学の時は朝7時にあくのまってジャンプ買ってた頃が懐かしいな。
そんなオレももう高校卒業して今年から社会人だもんなー。時が流れるのは速い



113:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 01:10:48.14 ID:HmcrKbMF
>>108
え?



119:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 01:36:21.76 ID:KS16jY6p
>>108
留年しすぎだよ、おまえ



71:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:27:16.76 ID:sP2REYFL
アルバイトだって責任あるんだぜw

何か、仕事そのものを甘く考えすぎではないか?



76:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:30:44.81 ID:/XTjn7u2
20年近く前は吉野家の深夜バイトの時給が有り得ないぐらい上がるって話題になってたのに今はどんな感じなんだろう?
天井はスナックのバイトと変わらないぐらいだった



78:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:34:48.24 ID:JPq+IrQY
>>76
大学の先輩がそれで一般企業に就職せずに吉牛の店長になったな
バブルんときは車変えまくりで羽振りよかったけど、その後、嫁なし車なしで哀れだった
最近連絡とってないけど生きてんのかな?ってレベルだわ。



85:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 00:44:51.69 ID:SzP2QArZ
そりゃ飲食の現場はどこでもそうだろう


86:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:45:37.90 ID:O5Ktzw53
もうレトルトだけ売ればいいんでね


100:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:53:21.17 ID:Nn9vK+Hr
こんな仕事なのに、バイトから社員になる奴がいるんだよな

すげぇマゾだと思ったw


101:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 00:53:22.02 ID:h2W7dRJM
平均年収600万円を高給取りと定義するのは微妙だな


115:コアセルペート ◆11YHIPHm4M [] 2012/10/02(火) 01:27:40.64 ID:a6FbIs640
>>101
高給な部類だろう。



111:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 01:09:50.16 ID:1TCeIv38
まあ、正直言って、 いろいろな丼物を出してる 余所にはちょっと敵わないかもな


114:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 01:24:22.51 ID:9sNiWvkw

それが正規社員の責任、職責ってものなんだろ


126:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 01:42:39.22 ID:ZYPaCkd1
経営陣が無能過ぎた
ゼンショーや松屋が顧客ニーズを取り込む為に商品やサービスを改良しまくってるのに
かつて値下げだけで大儲けした成功体験に浸ったまま
自社の商品やサービスを向上させることを怠って胡座をかいてたんだから
この利益は当然だろ



127:名無しさん@13周年[] 2012/10/02(火) 01:42:47.70 ID:8u8oN+/+
それでバイトの2倍以上の年収もらえるなら最高じゃん


128:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 01:43:24.87 ID:wkMGPM/L
松屋のおろし牛丼ばかり食べてる。
さっぱりしていていいよ、年のせいか油っぽいのは無理。



143:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 02:01:45.68 ID:ZO4LkFJ2
店長クラスで400万ちょいとか聞いたぞ
平均年収600万って管理部門にたくさん使えないジジイがいるんじゃないの



150:名無しさん@13周年[sage] 2012/10/02(火) 02:18:02.03 ID:iuqPJPBK
メニューもスッカスカで時代錯誤
今はどうなんだろう サイズも並と大盛りしか選べなかった頃が最後だったか
すき家と比べて申し訳ないが唖然としたっけ



14:名無しさん@13周年[] 2012/10/01(月) 23:29:47.15 ID:EB6RlxgW

嫌なら食べなければいいんですよ、ハハハハハ




管理人の一言
昔は吉野家の牛丼が一番美味しいと思っていたんですが、最近はすき家しか利用してないです。
間違いなく吉野家の牛丼は質が落ちてますよね……
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